Brauhaus-Craft-Beer-Brauanlage mit 2 Schiffen

Brauhaus-Craft-Beer-Brauanlage mit 2 Schiffen

In dieser Konfiguration verwenden wir die folgenden Parameter:

Brühkapazität: ca. 5 hl / 500

Ursprüngliche Würze: 11 ° Plato

Brauereiertrag: min. 75%

Sudzyklus: 1 Sud / Tag

4 Tage brauen

1 Tag Reinigung

50 Wochen / Jahr

Gärung / Lagerung: 3 Wochen, wo

1 Woche Gärung

2 Wochen Reifezeit

Rohstoffe: 100% gemahlenes Sudmalz

100% Hopfenpalette

Teil I 2 Gefäß Sudhaus DHB-500-2

Zum Beispiel,

Dieses Sudhaus ist mit einer Kapazität von 5 hl / 500 l pro Sudzyklus geplant.

Das gesamte Sudhaus ist auf einem starren rechteckigen Rahmen aus Edelstahl montiert.

Es besteht aus 2 Schiffen:

· Maische- und Würzekessel

· Läuterbehälter und Whirlpool, der unter dem Läuterbehälter platziert und benutzt wird

beim läutern als erster lauftopf

Zwischen den Brühkesseln ist eine Bühne montiert. Im hinteren Teil der Einheit ist das Bedienfeld mit den Steuer- und Rückmeldegeräten montiert.

Darunter sind die Rohrleitungen mit Ventilen sowie die Maische- und Würzepumpen montiert.

Das Sudhaus kann in mehreren Schritten bestellt werden:

· Handbetrieb:

Alle Ventile werden direkt an den Ventilen betrieben. In diesem Fall ist die Rohrleitung so gebaut, dass die Bedienung für den Bediener angenehm ist.

Alle Motoren werden über Schalter am Bedienfeld gestartet.

Die Temperaturregelung erfolgt durch einen einfachen Temperaturregler ohne Zeitsteuerung.

· Teilautomatisierter Betrieb:

Alle Ventile werden direkt am Touchpanel bedient (nur Handbetrieb).

Die Ventile sind so positioniert, dass sie für den Bediener leicht zugänglich sind.

Die Motoren werden manuell am Bedienfeld eingeschaltet.

Die Temperaturregelung erfolgt durch einen einfachen Temperaturregler ohne Zeitsteuerung.

· Teilautomatisierter Maisch- und Brühvorgang:

Zusätzlich zum teilautomatisierten Betrieb erfolgt das Maischen und Würzekochen vollautomatisch.

· Vollautomatische Steuerung

Alle Ventile können manuell über das Touchpanel gesteuert werden, alternativ werden komplette Schritte automatisch gesteuert.

Als Beispiel kann das Maischen oder Würzekochen genannt werden.

Die Motoren werden über das Touchpanel gestartet oder über das Programm automatisiert.

Schalttafel

• Spritzwassergeschützt
• Touch Panel (für teilweise automatisierte Option)
• Mit Temperaturregelung
• Mit Drehzahlregelung für den Schwader
• Mit Steuereinheit
• VIPA oder Siemens
• Schalter für Ventilsteuerung und Beleuchtung (für teil- / vollautomatische Option)

Optional gegen Aufpreis:

• Elektrisches Heizsystem des Kupfers
• Teilautomatisierte Steuerung
• Vollautomatische Steuerung
• Touch-Panel
• Visualisierungssoftware für den Brauprozess
• Eingabe für Rezepturen und Fehleranalysen
• Mit elektrischen Sensoren und Signalgeber
• Automatisiert, mit pneumatischen Ventilen in der Rohrleitung
• Durchflussmesser zur Steuerung der Läutergeschwindigkeit
• In der vollautomatischen Steuerung ist jede Option enthalten
• Dampfkondensator besteht aus: Wärmetauscher, Ventilen und Gebläse zum Entfernen kochender Dämpfe

Teil II. zylindrisch-konische Gär- und Lagertanks mit einem Fassungsvermögen von 5 hl

• Ausführung:
• doppelwandig, vollständig isoliert
• Aufrechte Konstruktion, Prüfdruck 0,99 bar
• oben unten als gewölbter Kopf
• unterer Boden als konischer Boden mit Öffnungswinkel 60 °

ausgestattet mit:

• oben unten
• 1 Anschlussstück DN 25/25 DIN 11851
• für RLV-Verschraubung mit CIP-Anschlussstück DN 25
• 2 Kranösen
• 1 Mannloch 350 x 450 mm
• 2 Anschlüsse für Kühlung, Schweißnippel R ½ [
• 1 Thermometer
• 1 Verbindungsstück R ½ [
• 1 Abgang DN 32 DIN 11851
• 3 Füße aus Edelstahl mit Druckplatten

Jeder Tank ist ausgestattet mit:

• 1 Ablaufklappe NW 25
• 1 Rohr NW 25 mit Verschlussklappe und T-Stück nach NW 32
• 1 passende
• 1 CIP-Sprühkopf
• 1 Probenahmehahn NW 15

Teil III. Warmwasserspeicher 10hl

• mit Umwälzpumpe aus Edelstahl
• mit automatischer Temperaturregelung
• mit trockenlaufschutz der pumpe
• aus doppelwandigem Edelstahl, vollständig isoliert
• mit Dampf erhitzt
• mit allen anschlüssen und armaturen

Teil IV. Malt Mill

• 2 Rollen Design, 2,2 kW, ca. 150 kg / h
• Elektrischer Antrieb auf Schwingungsdämpfer montiert
• Ausgestattet mit Schalter und Strommesser
• Riemen angetrieben
• Angebrachter Magnet
• Beide Rollen mit Verschleißschutz versiegelt
• stufenlose exzentrische Verstellung des Eintrittsspaltes
• Einlauftrichter

Teil V. Dampferzeuger

• Dampfleistung: 100 kg / h Dampf
• Heizung: Gas oder Öl
• Arbeitsdruck: 8-10 bar
• ausgestattet mit:
• mit Gasdruckregelventil
• mit Gasfilter
• mit Justierbehälter aus Edelstahl
• mit Feinfilter
• mit wasserzähler
• mit allen Sicherheitsbeschlägen
• mit kompletter Innenverrohrung
• mit elektronischer Steuerung

Teil VI. Kühlanlage - Glykol zur Würze- und Gefäßkühlung

• in kompakter Bauform:
• für die interne Installation
• als Einkreissystem hergestellt
• Kältemittel: R134a
• Glykolgehalt: 20%

Optionale Ausrüstung:

· Teilautomatisierte Steuerung

bestehend aus:

· Spritzwassergeschützter Schaltschrank

· Touchscreen-Anzeige

· VIPA oder Siemens S7 SPS mit Touchscreen

· Temperaturfühler PT100

· Temperaturregler

· Visualisierung des Brauprozesses

· Fehleranalyse

· Mit pneumatischen Ventilen in der Rohrleitung

Alle Medienventile werden über das Touchpanel gesteuert (nur manuelle Funktion), während die Rohrleitungen für eine bequeme Verwendung der Ventile ausgelegt sind.

Die Motoren werden auf dem Bedienfeld geschaltet.

Die Temperaturregelung des Suds erfolgt über einen einfachen Temperaturregler ohne Zeitregelung.

· Teilautomatisierte Steuerung mit Maische- und Brühautomatisierung

Bestehend aus:

· Als teilautomatisierte Steuerung

· Visualisierung des Brauprozesses

· Eingabe von Rezepten und Fehleranalyse

Alle Medienventile werden über das Touchpanel gesteuert (nur manuelle Funktion), während die Rohrleitungen für eine bequeme Verwendung der Ventile ausgelegt sind.

Die Motoren werden auf dem Bedienfeld geschaltet.

Die Temperaturregelung des Aufgusses erfolgt automatisch.

Sudhaus vollautomatisch - bestehend aus:

· Teilweise automatisiert

· Visualisierung des Brauprozesses

· Eingabe von Rezepten und Fehleranalyse

· Mit elektronischen Sensoren und Signalgebern

· Durchflussmesser zur Steuerung der Läutergeschwindigkeit

Temperaturregelung für jeden Tank

Polierte Kupferhauben in traditionellem bayerischen Design mit Kaminen

· 2x Kupferhauben

· 2x Paneele

· 2x Schornstein

· 2x Mannlöcher

· 2x Schauglas

Brauereibeispiel:

Produktgruppe : Brauereiausrüstung > 2 Vessel Brewhouse Pub Brewery